Distillerie

Pour sa London Dry Series, GauGin a choisi de s'associer à la distillerie Braeckman, qui est aux mains de la famille depuis plus de 100 ans. Avec une culture de tradition et de qualité, l'approche artisanale est essentielle. 

 

Nous avons effectué des recherches sur notre base, le GauGin Classic, pendant plus de 23 mois, ce qui est plutôt rare dans ce métier. Après avoir obtenu cette base, nous avons fait des études pendant 12 mois supplémentaires sur notre Beach et Mountain, pour unir le « traditionnel » et le « méditerranéen », et en faire un produit délicieux. 

Nous utilisons la technique de distillation lente. L’alcool de grains le plus pur et le plus fin, avec de l’eau de source provenant d’un puits artésien ainsi que notre panier d’herbes aromatiques remplissent le lourd alambic « Jacob Carl ». Le tout macère pendant 24 heures. Le fruit GauGin (orange et citron) quant à lui, macère pendant près d’un mois. 

Cette macération sert à transférer les huiles éthériques et les composants aromatiques. La distillation commencera lentement afin que les arômes subtils puissent enrichir les vapeurs d’alcool. La tradition alliée au savoir-faire coupera « la tête » et « la queue » et ne laissera que « le cœur ». 

Après une longue période de repos, l’eau la plus pure de la source artésienne est ajoutée au cœur du produit entièrement aromatique.

© 2020 by GauGin.

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram
  • Pinterest
Braeckman_Gaugin_2020(Copyrights_Marc_Th